Woensdag opent restaurant Happietaria haar deuren. Dit tijdelijke – Happietaria blijft drie weken open – restaurant is een initiatief van de vier Nijmeegse christelijke studentenverenigingen. Die willen zo geld ophalen voor een goed doel. Tieneke, Henco en Rick, drie van de acht bestuursleden van Happietaria, zullen de komende weken veel te vinden zijn in De Haard in de Groenestraat. Hier opent hun tijdelijke restaurant aanstaande woensdag haar deuren. En die deuren gaan pas op 12 maart weer dicht. Dan hoopt de organisatie een groot bedrag te hebben opgehaald voor stichting Tear, een organisatie die arme boeren in India steunt. De eetzaal in De Haard is nog kaal. Hij wordt nu met tl-buizen verlicht. ‘Dat ziet er woensdag heel anders uit’, verzekert Henco ons. ‘Dan is er sfeerverlichting en hebben we kaarsen en plantjes op de tafeltjes. Gekregen van sponsoren.’ Van die sponsoren komt ook een goed deel van het eten dat vanaf woensdag wordt geserveerd. 250 Kilo patat bijvoorbeeld, 20 kilo tilapiafilet en 100 Wagyu burgers, gemaakt van exclusief Japans rund. Uit die ingrediënten (‘aangevuld met wat bij de Makro in de aanbieding was’) heeft een professionele kok drie voorgerechten, vijf hoofdgerechten en vier toetjes samengesteld. Toppers op het menu? Tieneke: ‘Gerookte zalm met mierikswortelsaus op een bedje van sla, tilapiafilet met pesto, de Wagyu burgers en tiramisu.’ Een 3 gangendiner kost tussen 17 en 30 euro. ‘Het is niet voor niks’, zegt Rick. ‘Daarom willen we dat het eten écht goed is.’ Dus stuurt elke avond één (telkens wisselende) professional de studentenbrigade aan. Henco: ‘Die kok doet ook de moeilijke klussen, zoals vlees bakken. Studenten zijn nou eenmaal beter in het hanteren van de frituur, dan in het bereiden van culinaire hoogstandjes.’ 30.000 Welk bedrag hoopt het bestuur aan stichting Tear te kunnen schenken na drie weken Happietaria? Henco: ‘De vorige keer haalden we 45.000 euro op. Dat lukt dit jaar niet. Toen kregen we namelijk 15.000 euro van stichting Wilde Ganzen bovenop de 30.000 die we zelf hadden ingezameld. Maar die stichting heeft al laten weten dat we daar dit jaar niet op kunnen rekenen.’ En dus zijn de verwachtingen bijgesteld. Rick: ‘Ook vanwege de crisis. We gaan voor 20.000 euro.’ Henco: ‘Maar stiekem hopen we op 30.000.’ / Bregje Cobussen Happietaria wordt op woensdag 20 februari geopend door burgemeester Bruls. Een tafel reserveren kan hier. Op 12 maart sluit het restaurant haar deuren. Op 19 maart wordt de opbrengst bekend gemaakt tijdens een feest en een veiling van de overgebleven spullen in Villa van Schaeck.